¡Corre, corre… la vida viene, la vida viene!

Bueno aquí estamos en las últimas semanas de esta maravillosa clase. Ha sido, para mí, fenomenal. Es interesante porque ya que nos estamos preparando para volver a la tierra de promisión, me siento un poco de la misma nostalgia que sentí al volver del camino. Hay un gran parte de mí que no quiere que acaben el programa, tal vez es el miedo de tener que entrar al mundo real donde tengo que hacer cosas como trabajar para sobrevivir. A la vez, hay un gran parte que quiere volver, se llama Ra, mi esposa :), (de broma) pero en serio, hecho de menos a mis amigos y a la vida tranquila que tenía en el gran estado de oro, el mejor estado que hay (si no me creen, 1. pregúntenlo a Jen, 2. visiten a él y verán que tengo más razón que un santo). Bueno, quiero aprovechar de esta oportunidad de agradecer a Miguel por una clase estupenda y divertida y por como nos ha sufrido tan dignamente; a Lena por nos haber acompañado por una experiencia única que nos ha afectado de una manera u otra; a todas las chicas angélicas (y a aquellas que están aspirando a ser todavía) por su compañía excelente y por la amistad que hemos formado; y último pero por ningún modo el mínimo, Paúl (como Raúl pero con ‘P’), Compa de la habitación de VT, muchísimas gracias por el humor y por tu modo surrealista de pensar, eres un gran hombre y seguirás así. Gracias también por dejarme solo en el camino con ocho chicas guapas, así era mucho más fácil ser el chico más guapo, inteligente y perfecto del grupo. Total, jamás olvidaré de ustedes/ vosotros (como quieran/ queráis).

¡Qué tengan vidas tan maravillosas como son ustedes! En las palabras inmortales de Juanes, “Tal vez, algún día lejano quizás te vuelva encontrar”

¡Que reciban un saludito con mucho cariño!

Kevin “The Cheato” Ross

PS. Y como un regalito de despedido… mis dos recetas favoritas:

Chiles Rellenos

2-3 chiles por cada persona

5 huevos

Harina de trigo

Pimienta

Sal

Azúcar

Aceite

Queso

Champiñones

1 limón

2 aguacates

5 tomates

2 dientes de ajo

¼ cebolla

Cilantro

Agua

Queme los chiles sobre fuego abierto hasta que la piel se ampolle y se ponga negro. En cuanto toda la piel esté quemada, ponga el chile en una bolsa plástica y cierre la bolsa. Deje la bolsa quedarse veinte (20) minutos. Al mismo tiempo que los chiles estén en la bolsa, lave, corte y ponga los tomates, los dientes de ajo, y la cebolla en una licuadora. Añada agua a fin de que se mezcle. Tras mezclar, añada zumo de limón, sal, azúcar, y cilantro a su gusta. Si es necesario añadir más agua, ponga bastante para conseguir la consistencia deseada. Saque un chile y con las manos pele la piel quemada. Si la piel no se pela fácilmente, ponga el chile en agua corriente. Después de que toda la piel haya sido pelado, ponga el chile en un plato y repetir con los demás. Con un cuchillo, corte el tallo del chile con la intención de sacar las semillas. Corta las semillas del tallo de modo que pueda usarlo como tapa. Lave y corte el queso y los champiñones de modo que sean más fáciles para poner al dentro de los chiles. Ponga queso y champiñones a su gusto en los chiles. Ponga la tapa déjelos en un plato. En un túper, ponga los huevos sin los yugos. Bata hasta que estén esponjosos. Después, ponga harina a conseguir la consistencia deseada. Cuando tenga la consistencia deseada, ponga azúcar, sal y pimienta a su gusto. Ponga el aceite en un sartén hasta cubrir el fondo y póngalo a fuego medio. Bañe un chile en la mezcla y en cuanto el aceite esté caliente, ponga el chile bañado a freír en el aceite. Freír a su gusto. Saque el chile del aceite y póngalo en un plato. En un cuenco, ponga el aguacate y mézclelo con un tenedor. Añada agua hasta tener la consistencia deseada. Ponga sal y zumo de limón a su gusto. Ponga salsa y guacamol encima del chile frito y sirva.

(Esta en Ingles, lo siento)

Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting

INGREDIENTS:

• 3 Eggs
• 1 cup Sugar
• 1 cup Pumpkin
• 1 teaspoon Lemon juice
• 3/4 cup All-purpose flour
• 1 teaspoon Baking powder
• 1 1/2 teaspoons Cinnamon
• 1 teaspoon Ginger
• 1/2 teaspoon Nutmeg
• 1/2 teaspoon Salt
• .
• Filling:
• 8 ounces Cream cheese -- softened
• 4 tablespoons Butter -- or margarine
• 1 cup Powdered sugar (regular granulated works too if you mix with an electric mixer extremely well)
• 2 teaspoons Vanilla

PREPARATION:

In a blender, combine eggs, sugar, pumpkin, lemon juice, flour, baking powder, spices and salt. Blend, scrape sides with a spoon and blend again.

Spread batter into a tin foil lined cake pan.

Bake at 350 ° for about 15 minutes. Prepare frosting while baking. Remove from oven. Remove cake with tin foil from cake pan. Place cutting board on cake, flip and peel off tin foil. Cut in half, place one half on plate and spread frosting over it; place other half on top, cut off edges so that the cake is even and spread frosting over top. Place in refrigerator and let cool for at least one hour.

While cake is baking, prepare frosting. Beat together cream cheese and butter; stir in sugar and vanilla and blend until smooth.

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¿Se suponía que teníamos que conocer alguien...?

Bueno, supongo que una de las bitácoras tenga que tratar de la gente que conocí en el camino. Bueno, había un chico de Alemania. Creo que se llamaba André o algo así. Hablé con él una vez por, tal vez, cinco minutos, quizás. Le pregunté la razón por la cual estaba caminando. Me contestó que no sabía. Le dije que tal vez la aprendería mientras caminaba. Me respondió que tal vez la razón por la cual estaba caminando era para averiguarla. Como he dicho en otras entradas, la gente que realmente conocí era mi propio grupo; estas ocho mujeres maravillosas que me acompañaban. Gracias otra vez chicas por un gran tiempo. Bueno, me encantaría escribir más sobre la gente que conocí en el camino pero no sé que más decir que no he dicho.

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Vuelta una, The Cheato. Vuelta dos, EL Camino

“Parecía que The Cheato iba a ganar la guerra fácilmente pero el Camino consiguió una gran victoria.” Esto es como se lee el título del artículo del periódico que vi. Para aquellos que no hayan leído “La credencial contra The Cheato”, conquisté la credencial en menos de cinco minutos. La sencillez con que conseguí la victoria me dio la impresión de que si esta era uno de los oponentes más poderosos con que me iba a confrontar, el Camino caería en seguida.

La gran batalla entre el Camino y yo comenzó. Duró casi tres días enteros. El Camino logró una ventaja por haber encontrar una manera de quitarme la habilidad de dormir bien. Me levanté el primer día después de dormir sólo tres horas. Sin embargo, siendo quien soy, conquisté este día sin mucha fuerza. Me metí en la cama y me dormí pensando en cómo había resistido fácilmente el golpe de Camino y cómo el mío había dañado tanto al Camino.

En la mitad del segundo día, el ataque más poderoso del Camino me cayó. Creía que me había roto el pie. Este golpe me afectó hasta un punto que parecía que el Camino podía haber ganado la guerra. El segundo y el tercero días acabaron con victoria para el Camino.

Desde entonces, visité a un especialista quien me ha curado el pie. El tiempo que tomó curarme me dio tanta oportunidad de meditar en cómo la guerra terminará. Ahora estoy más fuerte, más preparado y más listo para acabar con este oponente. Sus trucos no me engañarán otra vez. La tercera y final batalla decidirá quién ganará la guerra. Puedo decir con certeza que el vencedor será yo.

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En el camino se encontró The Cheato

Bueno, ya ha sido casi un mes desde que hicimos el camino. No sé por qué no he escrito, supongo que he estado ocupado. Primero que nada, soy muy flojo por escribir (tal vez no haya escrito por eso) por tanto, mi redacción no tendrá tanta extensión como algunas de las otras.

Para mí, el camino era una experiencia maravillosa (y no sólo porque yo era el chico más guapo del grupo). Pero no de una perspectiva religiosa. El camino no cambió mi vida ni la cambiará. Dado que hacía mucho camping, era poco más que otro viaje de mochila que me recordó de los muchos que había hecho antes. Lo veía como una oportunidad para acercase a alguien, sea amigo o no. A mí, me gusta hacer camping con alguien porque me encanta compartir experiencias que se convierten a memorias. Ya ha sido tanto tiempo que no he hecho camping y el camino me ha dado los deseos de volver hacerlo.

Tal como la mayoría de los demás, tengo ganas de volver hacer el camino entero. Por supuesto, con un amigo, la esposa, o con mis hijos. Como dije, creo que sería una manera excelente de crear vínculos aun más fuertes. Tengo el sueño de que cuando mis hijos cumplan 16 años, llevarlos uno por uno para hacer el camino entero. No tiene que ser el camino de Santiago, con tal de que estemos solos por un mes caminando juntos. Un tiempo bueno de padre-hijo “bonding”.

Total, me gustó porque me gusta la naturaleza y había mucha. Saqué casi 300 fotos (en serio… si no me crees, pregúntalo a Lena) y encima conocí a un grupo de chicas extraordinarias.

Bueno, como dije que no iba a escribir tanto ya acabo. Gracias chicas por todo.

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The Cheato contra la credencial

Fui anoche a fin de conseguir la credencial. Tenía mucha suerte, llegué tarde y sólo tuve que pasar cinco minutos allí. No tuve que ver a una película ni escuchar a cualquier cosa. Me preguntó si tenía preguntas, le dije que no, me dio un formulario que rellené y salí del cuarto. No tuve ningún problema salvo que casi no me dieron la credencial. El hombre me preguntó dónde iba a terminar en el camino y le dije Burgos. Me dijo que debía haber querido decir Santiago porque si no tenía planes de terminar, no me la podían dar. Por supuesto le expliqué que en este viaje no terminaré, pero en el “otro” que haré, lo haré. ¿Que puedo decir? Hay una razón por la cual me llaman The Cheato.

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La primera de... pues, quien sabe

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