Bueno aquí estamos en las últimas semanas de esta maravillosa clase. Ha sido, para mí, fenomenal. Es interesante porque ya que nos estamos preparando para volver a la tierra de promisión, me siento un poco de la misma nostalgia que sentí al volver del camino. Hay un gran parte de mí que no quiere que acaben el programa, tal vez es el miedo de tener que entrar al mundo real donde tengo que hacer cosas como trabajar para sobrevivir. A la vez, hay un gran parte que quiere volver, se llama Ra, mi esposa :), (de broma) pero en serio, hecho de menos a mis amigos y a la vida tranquila que tenía en el gran estado de oro, el mejor estado que hay (si no me creen, 1. pregúntenlo a Jen, 2. visiten a él y verán que tengo más razón que un santo). Bueno, quiero aprovechar de esta oportunidad de agradecer a Miguel por una clase estupenda y divertida y por como nos ha sufrido tan dignamente; a Lena por nos haber acompañado por una experiencia única que nos ha afectado de una manera u otra; a todas las chicas angélicas (y a aquellas que están aspirando a ser todavía) por su compañía excelente y por la amistad que hemos formado; y último pero por ningún modo el mínimo, Paúl (como Raúl pero con ‘P’), Compa de la habitación de VT, muchísimas gracias por el humor y por tu modo surrealista de pensar, eres un gran hombre y seguirás así. Gracias también por dejarme solo en el camino con ocho chicas guapas, así era mucho más fácil ser el chico más guapo, inteligente y perfecto del grupo. Total, jamás olvidaré de ustedes/ vosotros (como quieran/ queráis).

¡Qué tengan vidas tan maravillosas como son ustedes! En las palabras inmortales de Juanes, “Tal vez, algún día lejano quizás te vuelva encontrar”

¡Que reciban un saludito con mucho cariño!

Kevin “The Cheato” Ross

PS. Y como un regalito de despedido… mis dos recetas favoritas:

Chiles Rellenos

2-3 chiles por cada persona

5 huevos

Harina de trigo

Pimienta

Sal

Azúcar

Aceite

Queso

Champiñones

1 limón

2 aguacates

5 tomates

2 dientes de ajo

¼ cebolla

Cilantro

Agua

Queme los chiles sobre fuego abierto hasta que la piel se ampolle y se ponga negro. En cuanto toda la piel esté quemada, ponga el chile en una bolsa plástica y cierre la bolsa. Deje la bolsa quedarse veinte (20) minutos. Al mismo tiempo que los chiles estén en la bolsa, lave, corte y ponga los tomates, los dientes de ajo, y la cebolla en una licuadora. Añada agua a fin de que se mezcle. Tras mezclar, añada zumo de limón, sal, azúcar, y cilantro a su gusta. Si es necesario añadir más agua, ponga bastante para conseguir la consistencia deseada. Saque un chile y con las manos pele la piel quemada. Si la piel no se pela fácilmente, ponga el chile en agua corriente. Después de que toda la piel haya sido pelado, ponga el chile en un plato y repetir con los demás. Con un cuchillo, corte el tallo del chile con la intención de sacar las semillas. Corta las semillas del tallo de modo que pueda usarlo como tapa. Lave y corte el queso y los champiñones de modo que sean más fáciles para poner al dentro de los chiles. Ponga queso y champiñones a su gusto en los chiles. Ponga la tapa déjelos en un plato. En un túper, ponga los huevos sin los yugos. Bata hasta que estén esponjosos. Después, ponga harina a conseguir la consistencia deseada. Cuando tenga la consistencia deseada, ponga azúcar, sal y pimienta a su gusto. Ponga el aceite en un sartén hasta cubrir el fondo y póngalo a fuego medio. Bañe un chile en la mezcla y en cuanto el aceite esté caliente, ponga el chile bañado a freír en el aceite. Freír a su gusto. Saque el chile del aceite y póngalo en un plato. En un cuenco, ponga el aguacate y mézclelo con un tenedor. Añada agua hasta tener la consistencia deseada. Ponga sal y zumo de limón a su gusto. Ponga salsa y guacamol encima del chile frito y sirva.

(Esta en Ingles, lo siento)

Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting

INGREDIENTS:

  • 3 Eggs
  • 1 cup Sugar
  • 1 cup Pumpkin
  • 1 teaspoon Lemon juice
  • 3/4 cup All-purpose flour
  • 1 teaspoon Baking powder
  • 1 1/2 teaspoons Cinnamon
  • 1 teaspoon Ginger
  • 1/2 teaspoon Nutmeg
  • 1/2 teaspoon Salt
  • .
  • Filling:
  • 8 ounces Cream cheese -- softened
  • 4 tablespoons Butter -- or margarine
  • 1 cup Powdered sugar (regular granulated works too if you mix with an electric mixer extremely well)
  • 2 teaspoons Vanilla

PREPARATION:

In a blender, combine eggs, sugar, pumpkin, lemon juice, flour, baking powder, spices and salt. Blend, scrape sides with a spoon and blend again.

Spread batter into a tin foil lined cake pan.

Bake at 350 ° for about 15 minutes. Prepare frosting while baking. Remove from oven. Remove cake with tin foil from cake pan. Place cutting board on cake, flip and peel off tin foil. Cut in half, place one half on plate and spread frosting over it; place other half on top, cut off edges so that the cake is even and spread frosting over top. Place in refrigerator and let cool for at least one hour.

While cake is baking, prepare frosting. Beat together cream cheese and butter; stir in sugar and vanilla and blend until smooth.